Recettes aumonière aux pommes

Petits ballotins de crêpes aux pommes

4 verres de lait demi-écrémé, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 3% de MG, 2 sachets de sucre vanillé, 4 oeufs, 200 g de farine, 2 verres d'eau, 2 c. à soupe rhum, 4 grosses pommes, 1 pincée de sel, 120 g de Maïzena
6 Personne(s)

Aumônières aux champignons et aux pommes

sel, poivre, 4 galettes de riz, ciboulette hachée, 1 citron, 3 pommes granny smith, 2 échalotes, 200 g de girolles fraîches, 2 c. à soupe de margarine, 200 g de cèpes fraîches, 100 ml de crème fraîche liquide à 5% de MG
4 Personne(s)

Aumônières aux pommes caramélisées

eau, 2 pommes, 4 crêpes fines, sucre en poudre, cavados, beurre, 2 gousses de vanille, sucre en morceaux (100 g), 100 g de crème fraîche
6 Personne(s)

Aumônières aux pommes caramélisées de lucie

eau, 100 g de crème fraîche, 2 pommes, 100 g de sucre en morceaux, 20 g de beurre, Calvados, 4 crêpes fines, 2 gousses de vanille, 4 c. à soupe de sucre en poudre
4 Personne(s)

Aumônières aux pommes

5 g de beurre fondu, 3 c. à soupe d'huile, 25 ml de rhum, 1 pincée de sel, 25 g de sucre roux, 2 c. à soupe de cannelle en poudre, 25 cl de lait, 1 paquet de sucre vanillé, 1 kg de pommes, 100 g de farine, 150 g de sucre roux, 3 oeufs, zestes d'orange
6 Personne(s)

Aumonières aux pommes, noix de coco et cannelle

1 pincée de sel, beurre, sucre roux, 100 g farine, cannelle, 3 pommes en des, 1 sachet de sucre vanillé, noix de coco râpée, 200 ml lait, 2 oeufs, chocolat fondu
4 à 6 personnes

Aumonières "chèvre-pomme"

4 feuilles de brick, 1 Sainte-Maure " de Touraine, 3 pommes granny smith ou pink lady, 1 feuille de papier sulfurisé, sel, poivre ou 5 baies, beurre
4 Personne(s)

Aumonières de figues, pommes et chèvre coulant au jambon cru

2 tranches de jambon cru de pays, 2 pommes, 3 feuilles de brick, fromage de chèvre en bûche, 2 brins de ciboulette, 5 figues fraîches
2 Personne(s)

Aumonières de crêpes aux pommes

3 oeufs, 4 pommes, sucre, 1 c. à soupe de liqueur d'orange, 75 g de beurre, sucre, 50 cl d'eau ou de lait, huile, beurre, 1 orange, 250 g de farine, 60 g de sucre glace
4 Personne(s)

Aumônières chèvre, pommes

25 g de beurre allégé, 120 g de pommes, 4 feuilles de brick (40 g), 1 c. à soupe de basilic, muscade au goût, 1 c. à soupe de persil, 1 bûche de chèvre, poivre
4 Personne(s)

Crêpes miam miam

300 g de farine, 200 g chocolat noir, 20 cl de bière, 60 cl d'eau, rhum, 6 pommes, huile, 3 oeufs, 3 c. à soupe de crème fraîche
6 Personne(s)

Aumonière de chèvre, chutney de figues et pommes dorées

ciboulette, 1 fromage de chèvre (cabecou, bûche, crottin,... selon les goûts), 5 figues, sel, poivre, 2 pommes, 3 feuilles de brick, beurre
2 Personne(s)

Aumonières créoles

beurre, 2 pommes, 2 c. à soupe de beurre fondu, sucre, 1 citron, rafia pour la décoration et la fermeture des crêpes, 6 c. à soupe de sucre et sucre pour les crêpes, 150 g de farine, 1 pincée de sel, 1 petit bouquet de menthe fraîche, 25 cl d'eau, 15 cl de lait, 1 gousse de vanille, 3 oeufs, 2 c. à soupe de rhum, 60 cl de glace à la vanille, 8 c. à soupe de rhum blanc, 2 ananas
6 Personne(s)

Aumonières à la normande

beurre pour la poêle, 4 oeufs, 15 cl de crème fraîche, 250 g de farine, 80 cl de lait, 4 pommes, 1 c. à soupe de fleur d’oranger ou alcool, 40 g de beurre fondu, 2 pincées de sel, 50 g de sucre, 50 g de sucre en poudre, 30 g de beurre, 50 g de pistaches décortiquées et grossièrement hachées, pâte à crêpes (24 crêpes), ¼ de c. à café de cannelle, 5 cl de calvados
4 Personne(s)

Coquilles saint-jacques aux pommes

4 pommes, 2 c. à soupe de calva, 2 pincées de cannelle, lait, 20 coquilles st jacques surgelées, 2 c. à soupe de safran, sel, poivre, 1 verre de cidre
4 Personne(s)

Crêpes faciles aux pommes

4 grosses pommes, 120 g de Maïzena, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 4 c. à soupe d'huile, 200 g de farine, 2 verres d'eau, 2 c. à soupe rhum, 5 oeufs, 4 verres de lait, crème fraîche épaisse allégée
6 Personne(s)

Aumonières créoles de sonia

beurre, 2 ananas, 60 cl de glace à la vanille, 2 pommes, 6 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de rhum, 25 cl d'eau, sucre, 1 pincée de sel, 1 zest de citron rapé, 3 oeufs, 150 g de farine, rafia pour la décoration et la fermeture des crêpes., 2 c. à soupe de beurre fondu, 1 gousse de vanille, 15 cl de lait, 8 c. à soupe de rhum blanc, 1 petit bouquet de menthe fraîche
6 Personne(s)

Aumonière au miel de chèvre

1 pâte feuilletée, 1 fromage de chèvre rond, 4 c. à soupe de miel, 2 pommes
4 Personne(s)

Aumônières aux fruits

2 oeufs, ¼ l de lait, 1 c. à soupe de rhum, 1 c. à soupe d'huile, 2 pommes, 125 g de farine, lanières de zeste d'orange, 50 g de beurre, 2 tranches d'ananas au sirop ou frais, 50 g de raisins secs, 2 poires, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de sucre, 50 g de cassonnade
4 à 5 personnes

Aumonière de crêpes à la confiture de lait

1 petit verre de rhum, 250 g de farine, pommes, confiture de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 30 à 40 cl de lait, 20 g de beurre
4 Personne(s)

 
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