Recettes knacki salade

1 morceau de sucre, gruyère, 500 g de farine, 4 oeufs, sel, poivre, 1 pincée de sel, ¼ l de lait, ¼ l d'eau, 5 cl d'huile, 1 bouquet garni, oignons, saucisses type knacki, 1 c. d'huile d'olive, 1 boîte de concentré de tomates