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Top recettes

  • Chapon farci

    1 chapon (environ 3 kg), 400 g de viande hachée, 100 g de foies de volaille, 2 oeufs, 2 yaourts nature, 80 g d’échalotes, 100 g d’oignons, 2 gousses d’ail, persil, sel poivre
    6 Personne(s)
  • Chapon aux pommes et aux marrons

    1 chapon, 300 g de chair à saucisses, 1 kg de marrons au naturel, 1 kg de pommes, 3 échalotes, 1 oeuf, 100 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 50 g de sucre en poudre, sel, poivre
    6 Personne(s)
  • Chapon au foie gras

    3 kg de chapon, 50 g de foie gras, 50 cl de bouillon de volaille, 150 g de beurre, sel, poivre
    8 Personne(s)
  • Chapon fermier farci

    1 chapon d'au moins 3 kg, 2 c. à soupe d'armagnac, 150 g de chair à saucisse, 1 kg de champignons des bois (ex : mélange de cèpes,, de shiitakes, de girolles), 15 pièces d’écrevisses, 150 g de mie de pain r...
    8 Personne(s)
  • Amuse bouche apéritif

    1 barquette de petits champignons de Paris, 1 boite de fromage à l'ail, fines herbes
    4 à 6 personnes
  • Homard à l'américaine

    3 homards, 300 g de carottes, 500 g de tomates, 200 g d'oignons, 6 échalotes, 4 gousses d'ail, 200 g de beurre, 3 c. à soupe d'huile, 50 cl de fumet de poisson, 60 cl de vin blanc sec, 20 cl de cognac, 1 bouquet...
    6 Personne(s)
  • Bûche meringuée

    100 g de farine Suprême Francine, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de sucre en poudre, 70 g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c. à soupe d'eau, 1 pincée de sel, 300 g de crème de marrons, 15...
    8/10
  • Dolmas

    500 g de viande maigre d'agneau hachée, 120 g de riz à long grain, 12 feuilles de vigne, 1 oignon, 90 g de beurre, 1 l de bouillon de boeuf, 2 c. à café de menthe fraîche ou de persil haché, 1 c. à café de r...
    4 Personne(s)
  • Plum pudding (christmas pudding)

    500 g de fruits confits, 180 g de sucre, 3 oeufs, 1 dl de rhum ambré, 6 c. à soupe de farine, 5 c. à soupe de lait, 1 c. à café de poudre pour pudding imperial
    8 Personne(s)
  • Pain perdu estival

    pain au lait : 4 tranches, lait : 25 cl, sucre glace : 125 g, beurre : 1 noix, fraises : 250 g, jus de pomme : 12 cl, fraises : 250 g, kiwi : 2, pêche : 2, pomme : 1, fraises : 250 g, glace à la vanille : 250 g, ...
    4 Personne(s)
  • Pain perdu miracle

    des tranches de pain rassis ou de restant de brioche, 1 oeuf, 150 ml de lait ou de lait d’amande, de la cassonade (vergeoise ou sucre en poudre brun), 1 goutte d’huile essentielle de fleur d’oranger (ou ...
    2 Personne(s)
  • Makis déguisés

    4 tranches de saumon (6 cm x 8 cm et épaisses de 2 ou 3 mm), 150 g de fromage frais à tartiner, ½ poivron jaune, ½ poivron vert, 1 c. à soupe de persil frais finement haché, 1 c. à soupe de coriandre finem...
    2 Personne(s)
  • Potjevlesch

    1 beau lapin, 2 kg de poulet, 1 kg d'échine de porc, 1 kg d'épaule de veau, 12 tranches de lard fumé, 3 c. à soupe de saindoux, 1 sachet de gelée en poudre, 1 kg d'oignon, 500 g de carottes, 1 l de vin blanc s...
    10 Personne(s)
  • Paella traditionnelle

    1 poulet coupé en morceaux, 200 g de chorizo, 400 g d'échine de porc, 1 l de moules (d'Espagne), 500 g de blancs de calmars frais, 12 langoustines, 1 kg de riz, 6 fonds d'artichaut (surgelés), 125 g de petit ...
    6 Personne(s)
  • Cassoulet toulousain

    750 g de haricots blancs secs tarbais, coco ou lingots, 500 g de confit de canard + sa graisse, 500 g d'épaule d'agneau désossée, 300 g de collier d'agneau, 150 g de lard maigre, 1 saucisson à l'ail cru, 1 ...
    6 Personne(s)
  • Baeckeoffe

    500 g d’échine ou d’épaule de porc, 500 g d’épaule d’agneau, 500 g de poitrine de bœuf désossée ou de paleron, 1 queue de porc ou un pied de porc désossé (facultatif), 25 g de saindoux (ou, à défaut, de b...
    4 Personne(s)
  • Koulibiac de saumon

    500 g de pâte feuilletée, 3 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure), 130 g de beurre, 1,2 kg de saumon frais, 250 g de champignons de Paris, 120 g de riz, 6 oignons, 1 bouquet d'aneth, 1,5 l de court-bouillon, 25 cl ...
    6 Personne(s)
  • Dinde farcie aux marrons

    1 dinde d'environ 3 kg, 2 boîtes de marrons, 2 oignons, 300 g de chair à saucisse, persil, 1 bouillon de volaille (avec un cube), un peu de vin blanc, huile, sel, poivre
    10 Personne(s)
  • Bûche de noël aux pommes

    oeuf : 5, sucre : 125 g, farine : 75 g, beurre fondu : 30 g, zeste de citron, Grand Marnier : 2 c. à soupe, lait : 20 cl, sucre : 40 g, jaune d'oeuf : 2, vanille : 0.5 bâton, farine : 20 g, pomme : 3, citron : 1...
    6 Personne(s)
  • Tartare de saint jacques et avocat au citron vert

    24 noix de Saint-Jacques, 2 avocats, 4 citrons verts, 3 branches d'estragon, sel, poivre blanc moulu
    6 Personne(s)
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