Recette
Tartare de Saint Jacques et avocat au citron vert
Vous avez besoin de
- 24 noix de Saint-Jacques
- 2 avocats
- 4 citrons verts
- 3 branches d'estragon
- sel
- poivre blanc moulu
Instructions
- Presser le jus des citrons verts.
- Laver, sécher, effeuiller, ciseler l'estragon.
- Nettoyer, sécher les noix de saint jacques dans du papier absorbant.
- Couper les noix en tous petits dés, les mettre dans un plat creux.
- Peler les avocats, les couper en 2, retirer les noyaux puis détailler-les en petits cubes.
- Les ajouter aux saint jacques.
- Saler, poivrer, arroser de jus de citron, ajouter l'estragon, mélanger bien.
- Placer au frais pendant 30 min.