Recette
Mousse au chocolat et aux clémentines
Vous avez besoin de
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de chocolat noir
- 1 ou 2 clémentines
- quelques pistaches hachées grossièrement
- 4 feuilles de menthe
- 1 pincée de sel
Instructions
- Casser le chocolat en morceaux.
- Le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Le laisser tiédir.
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Les incorporer dans le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse afin de ne pas casser les blancs.
- Répartir la préparation dans des ramequins individuels.
- Placer au frais 1 heure au moins.
- Avant de servir, décorer de pistaches hachées, de quartiers de clémentines (vous pouvoir mettre le zeste si vous le souhaiter), d'une feuille de menthe.