Recettes siphon froid

Chantilly sans siphon

2 c. à soupe de sucre glace, 1 pot de crème fleurette

4 Personne(s)

Sucettes de pomme d’amour, soupe de mangue et mousse coco

1 mangue, 15 cl d’eau, 20 cl de lait de coco, 200 g de sucre en morceaux, 30 cl crème fleurette, 20 cl de jus d’orange, 2 pommes

2 Personne(s)

Mousse de chou-fleur au caviar, coulis d'herbes

1 bouquet d’herbe (persil, basilic, ciboulette), 4 toasts, 250 g de crème fraîche, 1 chou-fleur, huile d’olive, sel, 1 boîte de caviar de 100 g, poivre

4 Personne(s)