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Recettes de garbure bearnaise

Garbure béarnaise (confit de canard)

4 quartiers confit de canard, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 1 kg de pommes de terre, sel, poivre, 250 g de haricots secs, 500 g de poitrine fumée, 1 chou vert, 1 morceau de pain de campagne, 2 gousses d'ail
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