Recettes pommes limousin
Tournedos de gigot d'agneau du limousin igp à la sauce frite
60 g de beurre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 botte de sauge fraîche, 4 tranches épaisses de gigot d’agneau du Limousin IGP, 1 bain d’huile, sel, poivre
4 Personne(s)
Paté aux pommes de terre du limousin
1 petit pot de crème fraîche, 2 pâtes feuilletées du commerce ou fait main, 6 oeufs, sel, poivre, 5 ou 6 pommes de terre, 1 bonne tasse de persillade, 1 jaune d'oeuf pour dorer
6 Personne(s)
Limousin châtaignes blanchies
10 de raves, 10 de pommes de terre, 3 carottes, 1 l du lait, bouillon, composé de 4 raves, 2 poireaux, des châtaignes
6 Personne(s)
Pâté limousin
30 g levure de boulanger, 1 tnsp lait, 2 c. à soupe graisse de canard ou oie, 1 oeuf (dorure), 300 g chair saucisse, 200 ml crème, 500 g de farine, 6 gousses ail, 500 g de pommes de terre, 1 pincée sel, 4 oeufs, 1 pincée sucre, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre
4 Personne(s)