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Recettes tipiak chapelure

Cassolettes de st jacques au basilic sur fondue de poireaux gratinée

40 g de parmesan, 2,5 kg de poireaux, 40 g de chapelure fine Tipiak ou autre, 1 oignon, 2 gousses d'ail pilées, 30 g de beurre, sel, poivre, 30 g de basilic frais, 50 ml de crème fleurette, huile d'olive, 500 g de St-Jacques ou de pétoncles
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