Recettes anchois friture
Anchois à l'aïoli
1/4 de litre d'huile d'olive, huile pour friture, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 1,250 kg d'anchois, farine, 1 jaune d'oeuf
6 Personne(s)
Côtes de boeuf et paillassons de pommes de terre
côte de boeuf : 1.5 kg, pommes de terre : 800 g, haricots verts : 600 g, lait : 30 cl, anchois : 3 filets, sel, poivre, farine : 2 c. à soupe, tomate : 6, beurre : 80 g, huile : 6 c. à soupe, oignon : 2
4 Personne(s)
Croquettes aux anchois
1 kg de pommes de terre, 1 pincée de muscade, sel, poivre, 30 g de beurre, 8 filets d'anchois, 50 g de parmesan, 1 tasse (250ml) de chapelure, 3 oeufs, 4 c. à soupe de farine
6 Personne(s)
Fleurs de courge
persil, 2 oeufs, légumes, 150 g de farine, 0,25 l de lait froid, anchois, sel, poivre, oignons blancs, beignets, poivrons (vert, rouge), huile d'olive, aubergines
4 Personne(s)