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Recettes bavarois mures

Bavarois aux poires

1 poire, 2 poires bien mûres et juteuses, 6 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 4 feuilles de menthe, 6 framboises, 4 c. à soupe d'alcool de poires, 150 g de sucre en poudre, 6 feuilles de gélatine (12 g), 1/2 l de lait
6 Personne(s)

Bavarois à la mangue

1 citron, 3 mangues mûres, 50 g de sucre, cannelle en poudre, 20 cl de crème fraîche, gingembre en poudre, 4 feuilles de gélatine (8g)
4 Personne(s)

Bavarois de tomate au basilic

basilic, 1 pointe d'ail, sel, poivre, 600 g de tomates bien mûres, 2 à 3 échalotes, 15 g de gélatine (environ 5 feuilles), huile d'olive, 25 à 30 cl de crème fraîche
5 Personne(s)

 
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