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Recettes bocaux foie gras frais

Confit de canard

1 c. à soupe de poivre concassé, 2 canards gras sans leur foie et coupés en morceaux, 2 kg de graisse de canard, 2 clous de girofle, 1 c. à café de 4 épices, 200 g de gros sel marin, 1/2 feuille de laurier
4 bocaux

Confit de canard spéciale

sel, pilon, morceaux de gesier et de cou, saladier, ailes

 
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