Recettes choucroute a la biere
Choucroute de colmar
lard fumé : 600 g, bouillon : 1 tablette, grain de coriandre : 6, saucisses (fumées) : 3, boudin (petits) : 6, laurier : 4 feuilles, oignon piqués de 6 clous de girofle : 3, saucisse de Strasbourg : 6, baies de genièvre : 10, saindoux : 3 c. à soupe, choucroute crue : 2 kg, palette (fumée) : 600 g, ail : 3 gousses, pommes de terre : 10, Riesling : 50 cl
6 Personne(s)
Galette de choucroute
70 g de gruyère râpé, 3 grosses c. à soupe de crème fraîche, 1 oignon coupé en lamelles, 3 c. à soupe d'huile, 1 paquet de purée mousseline, 300 g de reste de choucroute cuite, 2 verres de lait
3 Personne(s)