Recettes cidre pommeau

Filet de lotte au pommeau de normandie

50 g de beurre, 2 échalotes, 2 pommes Golden, 4 petits filets de lotte, 1 dl de pommeau, sel, poivre, ciboulette, 2 dl de cidre brut, 5 dl de crème fraîche épaisse

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