Recettes d'agneau massala

1 morceau de gingembre frais pilé, 2 tomates mûres, 2 oignons hachés, 1 c.à café de curcuma, 1 grand bol de petits pois frais, 400 g d'agneau haché, 1 c.à café de cardamome, 3 gousses d'ail pilées, 1/2 c.à café de cumin en poudre, 1/2 c.à café de garam massala (ou curry hot), 3 c.à soupe d'huile d'olive

1 kg d’épaule d'agneau coupe en morceaux de 4 cm de cote, 1 piment vert frais taille en julienne (facultatif !), 1 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de sel, 6 c. à soupe d'huile, 2,5 cm de gingembre frais, pelé et haché, 1 c. à café de coriandre en poudre, 175 ml d'eau, 200 g de tomates en boite, 1 c. à café de garam massala, 1 c. à café de curcuma en poudre, 2 oignons émincés, 3/4 gousses d'ail pelées et hachées, 3 c. a café de cumin en poudre