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Recettes luzienne

Chipirons farcis à la luzienne

2 c. à soupe de persil plat haché, 8 poches de calmars surgelées, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 250 g de têtes et pattes de calmars surgelées, 100 g de mie de pain rassis, sel, 1 oeuf, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de jambon de Bayonne, poivre du moulin
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