Recettes nantaise beurre blanc
Coquille des saint jacques à la nantaise
12 coquilles Saint Jacques, beurre, 1 gousse d'ail, 1 verre de muscadet, 2 gros oignons, de la chapelure, 1 petit verre de cognac
4 Personne(s)
Rougets à la nantaise
5 à 6 rougets de 150 à 200 g pièce, 2 échalotes, sel, poivre, 100 g de beurre, huile, persil haché, 4 c. à soupe de glace de viande, 5 à 6 c. à soupe de vin blanc, quelques gouttes de jus de citron
4 Personne(s)
Gâteau aux carottes nantaises
noisette pilée : 250 g, oeuf : 5, sucre : 200 g, farine : 100 g, citron (jus et zeste) : 1, levure chimique : 1 sachet
4 Personne(s)