Recette
Coquille des Saint Jacques à la nantaise
Vous avez besoin de
- 12 coquilles Saint Jacques
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de muscadet
- 1 petit verre de cognac
- de la chapelure
- beurre
Instructions
- Préchauffer le four à température ambiante.
- Ouvrir les coquilles, les laver.
- Enlever le noir.
- Garder le corail.
- Hacher les blancs.
- Faire fondre les oignons hachés, l'ail dans une noix de beurre, le tout doit demeurer bien blond.
- Ajouter le cognac, le corail.
- Laisser mijoter le temps que la préparation se concentre un peu, soit moins liquide.
- La disposer ensuite dans les coquilles vides, nettoyées.
- Saupoudrer de chapelure avec une noix de beurre.
- Enfourner 5 min.