Recette
Sucré salé de porc aux pommes
Vous avez besoin de
- 1 pomme
- 1 tranche de rôti de porc
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à café de miel
- ½ c. à café de gingembre
- beurre salé
Instructions
- Faire mariner le porc pendant 1 heure dans le mélange sauce soja, miel, gingembre.
- Faire les chips de pomme, couper de fines rondelles de pomme avec une mandoline (ou un couteau), faire les sécher dans un four à 100°c pendant environ 1 heure (en retournant les tranches à mi cuisson).
- Faire une compote de pomme, couper en petits morceaux, éplucher le reste de pomme.
- Faire revenir dans du beurre salé jusqu'à obtenir des pommes fondantes.
- Saisir le porc dans une poêle.
- Faire revenir le reste de marinade avec un peu de beurre pour lier la sauce.