Recette
Salade de boeuf pimentée
Vous avez besoin de
- boeuf maigre : 1 tranche
- ail : 1 gousse
- citron vert : 1
- sucre en poudre : 1 c. à café
- nuoc-mam : 1 demi - c. à soupe
- sauce soja : 1 c. à soupe
- salade : 1 coeur
- chou blanc : 2 feuilles
- oignon blanc : 4
- piment : 1
- menthe : 4 branchettes
- coriandre : 3 brins
- sel, poivre
Instructions
- Faire griller la viande dans une poêle antiadhérente, 2 minutes de chaque côté, laisser reposer 5 minutes avant de la couper en lamelles.
- Presser le jus de la gousse d'ail au-dessus d'un saladier, ajouter le zeste d'1/3 du citron vert, 1 cuillère à café de son jus.
- Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le nuoc-mâm, la sauce de soja, mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Ajouter les lamelles de viande, mélanger.
- Couper salade, chou en chiffonnade, répartir sur 4 assiettes.
- Disposer la viande au centre.
- Agrémenter d'oignons en rondelles, de piment en lamelles de menthe, de coriandre, ciselées.