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Recettes seiche a la creme

Suprême de blanc de poulet sauce foie gras

35 cl de vin blanc, 1 trait de jus de citron, 4 blancs de poulet non ouverts, 10 cl de crème fraîche double, 25 g de beurre, sel et poivre, 200 g de foie gras, sel, poivre, 40 cl de bouillon de volaille, 250 g de fettuccine à l’encre de seiche ou épinards
4 Personne(s)

Chaudrée de seiche oléronnaise

huile d'olive, 1 kg de pommes de terre, 20 cl de vin blanc, sel, poivre, 20 cl de crème liquide, 3 blancs de poireaux, ail, persil, 1 kg de lamelles de seiche, 50 cl de crème fraîche
4 Personne(s)

Blancs de seiche conquétois

1 kg de blancs de seiche, 2 belles échalotes cislées, 2 gousses d'ail hachées, 20 cl de Noilly Prat, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 25 cl de crème liquide, 1/2 c. à café de gingembre, 1/2 c. à café de cannelle
4 Personne(s)

 
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