Recettes tatin jambon
Tatin d'endives au chèvre
1 pâte brisée, 1kg d'endives, 1 chèvre frais type "petit billy", 3 tranches de jambon cru, caramel, sel et poivre
6 Personne(s)
Tatin d'artichauts aux échalotes
250 g de pâte brisée, 400 g de fonds d'artichauts cuits, sel, poivre, 2 c. à soupe de persil ciselé, 2 tranches de jambon blanc, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 250 g de sauce tomates
4 Personne(s)
Tarte à la tomate façon tatin et sa crème de petits pois
15 cl de crème liquide, 1 c. à soupe de sucre semoule, 15 cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail rose de Lautrec, 8 tomates bien mûres, sel, poivre, 1 tranche épaisse de jambon de Lacaune d'environ 100 g, 200 g de petits pois, 80 g de pâte feuilletée
2 Personne(s)