Recettes gasconnes
Daube gasconne
2 couennes de lard, 6 gousses d'ail, 1 bouquet garni (thym frais, laurier, persil plat), 50 cl environ de bordeaux rouge, 1 clou de girofle, 200 g de lardons maigres, sel, poivre du moulin, 1 tranche de l ,5 kg d'aloyau de boeuf, 1 carotte
6 Personne(s)
Cèpes à la gasconne
cèpes moyens, un peu de farine, l'huile d'olive, sel, poivre, 1 verre de vin blanc de Piquepoul sec, 1 morceau de jambon maigre, persil, 1 gousse d'ail
4 à 6 personnes