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Recettes toro

Sangria alcoolisée au vin rouge espagnol

3 c. à soupe sucre en poudre, quelques glaçons, eau gazeuse, 3 c. à soupe liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier), 1 citron, 1 jus de 2 oranges, 2 oranges, 3 c. à soupe Cognac, 1 bouteille de vin rouge espagnol (Rioja, Sangre de Toro...)

Gardianne de toros

1 bouquet garni, 1 c. à soupe de farine, huile d’olive, carottes, échalotes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de cognac, 1 zeste d’orange, 1 l. de vin rouge, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 gousses d'ail écrasées, 1 kg de gardianne (viande de taureau), sel, poivre
4 à 6

 
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