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Recettes buffet froid et chaud

Green chaud

chocolat (chaud), Chartreuse verte
1 Personne(s)

Chocolat chaud au cointreau

2 c. à café de cacao en poudre de bonne qualité, 2 cl de cointreau, 25 cl de lait chaud
1 tasse

Belle rousse

2,5 cl de curaçao orange, 10 cl de thé chaud
1 Personne(s)

Pain perdu chaud

cannelle, pain rassi, sucre, lait, farine, oeufs
4 Personne(s)

Avec plaisir

2,5 cl de calvados, 1 c. à café de miel, 2 cl de rhum blanc, 6 cl de café très chaud
5 Personne(s)

Pané de chèvre

chapelure, 4 chèvres frais
4 Personne(s)

Millasine flan

130 g de sucre, 130 g de farine, 1/2 l de lait chaud, 1 sachet de sucre vanillé, 3 c. à soupe de fleur d'oranger, 3 oeufs
8 Personne(s)

Hamburger classique

3/4 tasses de ketchup, 1 steak haché grillé bien chaud, rondelles de tomate, rondelles d'oignons, salade, petits pains, 1/4 tasses de crème fraîche
4 Personne(s)

Oeufs aux béchamel

une sauce béchamel, œufs durs
4 Personne(s)

Chèvre chaud sur canapé

1 pain de mie, miel, 1 bûche de chèvre
4 Personne(s)

Quemadillo

cognac : 10 cl, lait : 20 cl, sucre en poudre : 50 g, cannelle en poudre, café fort : 1 l
4 Personne(s)

Le chocolat chaud

1 gousse de vanille, 500 l de lait entier, 200 g de chocolat noir
4 Personne(s)

Filtre d'amour guatemalteque

1 l de lait, ½ c. à thé du poivre de Cayenne ou Tabasco, 2 gousses de vanille, miel, cacao en poudre amer, une pincée de sel, sucre roux en poudre, 1 verre de vieux rhum chaud
4 personnes

Pâtes fraîches au fromage de chèvre et noix

20 cl de crème fraîche, cerneaux de noix, paprika, 1 fromage de chèvre, sel, poivre
2 Personne(s)

Bagdad café

crème fouettée mousseuse, 2 cl de curaçao orange, 6 cl de café très chaud sucré
1 Personne(s)

Légumes mousseux

150 g de St Moret, 20 cl de lait chaud, 250 g de carottes coupées en tagliatelles, 150 g de petits pois cuits 5 min, cerfeuil, d'huile d'olive
4 Personne(s)

Après-ski chaud

2 cl de kirsch, 2,5 cl de fine champagne, 1 c. à café de miel, 6 cl de verveine
1 Personne(s)

Café royal

2,5 cl de cognac, 6 cl de café noir chaud, 1 morceau de sucre
1 Personne(s)

Brandy blazer

5/10 de café noir chaud, 2/10 de liqueur de café, 3/10 de cognac
1 Personne(s)

 
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