Recettes cacao foie gras
Foie gras de canard du sud-ouest igp au cacao et aux pommes
1 noix de beurre, 2 c. à soupe de calvados, 1 lobe de 250 g de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest IGP, 1 c à soupe rase de cacao amer, 1/2 c. à café de sel, 1 pomme Golden, 1/2 c. à café de poivre moulu
4 à 6
Sauce riche au pomerol
sel, poivre, 75 g de beurre de foie gras, 1 portion de sauce poivrade, 30 cl de vin de Pomerol d'excellente qualité, 20 g de chocolat noir amer (au moins 70 % de cacao), fondu
6 Personne(s)