Recettes celeri verrine
Purée de céleri en verrine et dés de betteraves
sel, poivre, 500 g de céleri-rave, 2 betteraves cuites, 1 branche de céleri, muscade en poudre, 5 cl de lait, le jus d'un citron frais, 40 cl de crème fraîche allégée 3% de MG
6 Personne(s)
Velouté de cerfeuil en verrine
1 ciboule, 2 branches de céleri, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, 400 g de pois cassés, 1 bouquet de cerfeuil
6 Personne(s)
Verrine aux 2 saumons, pomme, céleri et fine crème aux baies roses
2 pommes (cox orange), 1/2 céleri français, 6 feuilles de gélatine, 1 pot de baies roses, 150 g de saumon frais, 3/4 l de fond de volaille, 30 cl de crème fraîche, 150 g de saumons fumé, sel, poivre
6 Personne(s)
Verrine d'été
feuille de basilic, sel au céleri, 2 boîtes de sardines, 200 g de crevettes décortiquées, sel, poivre, 3 c. à soupe de crème fraîche, tabasco, 1 citron confit, 1 grande boîte de tomates concassées, 2 avocats
10 Personne(s)
Velouté de céleri au foie gras
sel, poivre, 1 tranche de foie gras de canard, 10 cl de crème fraîche, 1 tête de céleri
4 Personne(s)