Recettes chips grana padano
Rouleaux de jambon san daniele à la mousse de grana padano et mascarpone
quelques branches de ciboulette, 200 g de mascarpone très frais, 8 tranches de jambon cru de San Daniele, sel, poivre, 100 g de Grana Padano
4 Personne(s)
Tortellini au grana padano et jambon san daniele
250 g de pâtes aux œufs, beurre, 200 g de ricotta, 2 jaunes d’œuf, 150 g de jambon cru de San Daniele en tranches de 2mm, 100 g de Grana Padano, sel, poivre
4 Personne(s)
Salade de jambon san daniele et grana padano aux courgettes et melon
8 petites courgettes, 1 melon, sel, poivre, fromage Grana Padano en fines lamelles, huile d’olive extra vierge, 4 tranches pas trop fines de jambon de San Daniele
4 Personne(s)
Chaud froid de courge et crème de coco en verrine
1 pincée de noix de muscade ou de curry, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 morceau de courge, 20 cl de crème de coco (en boîte), persil ou ciboulette, 50 g de fromage italien râpé (parmiggiano ou grana padano), 2 c. à soupe de crème fraîche
4 Personne(s)
Tuiles au parmesan de galbani
1 feuille de papier sulfurisé, 60 g de Grana Padano Galbani
4 Personne(s)
Grana padano aux bolets
parmesan en écailles fines, sel à odeur, têtes des bolets entières
4 Personne(s)
Aubergines à l'italienne
4 belles aubergines luisantes et fraîches, 1 paquet de parmesan râpé ou de grana padano râpée, basilic frais et odorant, un bocal de coulis de tomate, sel et poivre, huile d'olive pour la cuisson
5 Personne(s)
Chiffonnettes
1 pâte feuilletée, cumin, baies roses, 1 oeuf, 1 c. à soupe de crème épaisse, graines de pavot et de sésame, 2 c. à soupe de Grana Padano râpé
6 Personne(s)