Recettes du mou de veau
Mou de veau au blanc
un filet de vinaigre, une pincée de farine, petits oignons, un mou de veau, 2 ou 3 jaunes d'oeufs, fond de veau (bouillon), un morceau de beurre, un bouquet garni (persil, ciboules, thym, laurier), champignons, sel, poivre
4 Personne(s)
Ragoût de veau
2 carottes, 600 g de veau (veau à sauter), 2 branches de thym, cognac (facultatif), 2 gros oignons, 1 c. à soupe d’huile d’olive, champignons de paris à volonté, 1 c. à café de maïzena, 2 ou 3 c. à soupe de crème à 30% de MG, sel, poivre
3 Personne(s)
Petits clafoutis du potager
2 c. à soupe de maïzena, muscade, 4 oeufs, 3 tranches de jambon cru, 3 carottes, sel, poivre, 3 poireaux, 40 cl de crème liquide, 50 g de beurre mou
4 Personne(s)