Recettes filet mignon de porc vin rouge
Porc à la citronnelle
5 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’arachide, 750 g de filet mignon ou d’échine, 1 petit piment rouge, 5 tiges de citronnelle, 1 ½ c. à café de sucre, 1 ½ c. à café de poivre, 1 ½ c. à soupe de nuoc-mâm, 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à soupe de vin de riz chinois
6 Personne(s)
Filet mignon sauce moutarde
1 c. à soupe d'huile, 1 oignon rouge, 1/4 de cube bouillon, 20 cl de crème liquide, 20 cl de vin blanc sec, 3 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de beurre, 1 boîte de champignons de paris entiers, 300 g de filet mignon de porc, 300 ml d'eau bouillante
3 Personne(s)
Porc à la sichuanaise
10cl de bouillon de volaille, 2 c à soupe de vin de riz ou xéres, 2 blancs de poireaux, 1 c à café d'huile de sésame, 1 noix de gingembre frais, 1 c à soupe de maïzena, 1 kg de filet mignon (j'ai pris de la rouelle), 2 c à café de sucre en poudre, 2 c à soupe de sauce soja, 2 petits piments forts, 1 gros poivron rouge (il était vert ..), 2 c à soupe d'huile d'arachide, Pour la marinade
4 Personne(s)