Recettes gewurztraminer
Mousse aux deux saumons en gelée
sel, poivre, 1 jus de citron, 80 g de beurre mou, 1 bouquet d'aneth, 150 g de saumon fumé, 6 feuilles de gélatine (grandes), 25 cl de crème fraîche épaisse, 30 cl de Gewurztraminer (vin blanc), 500 g de filet de saumon, 10 cl de lait, 4 tranches de pain de mie, 25 cl de court-bouillon de poisson
4 Personne(s)
Mirabelles au vin
75 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 3 grains de poivre, 1 gousse de vanille fendue, 2 clous de girofle, les zestes d'1 citron et d'un orange, 1/2 l de gewurztraminer, 750 g de mirabelles
4 Personne(s)
Cocktail emmanuelle
gewurztraminer : 1 bouteille, Crémant d'Alsace : 1 bouteille, citron vert : 6, perrier : 1 quart, sucre en poudre : 6 c. à soupe
6 Personne(s)
Viande aux pommes de terre et oignons
1 kub or, 500 g d’échine de porc, 1 l de vin blanc (gewurztraminer), 250 g d’oignons, 500 g d’épaule d’agneau ou de lard fumé, 2 gousses d’ail, 1 kg de pommes de terre, 500 g de paleron de boeuf, 1 bouquet garni
6 à 8 personnes
Allumettes au sucre
300 g de farine de blé, 10 g de sucre, 12 cl d’eau froide (120 g), le jus de 1/2 petit citron, 1 pointe de couteau de zeste de citron non traité, finement râpé, le blanc de 1 petit oeuf (20 g), 1 pincée de sel, 180 g de beurre frais, 100 g de sucre glace
4 à 5 personnes