Recettes infusion froide
Mauve cherry
infusion de mauve (froide) : 15 cl, jus de cerise : 10 cl, sirop de sucre de canne : 4 cl
1 Personne(s)
Citonnade givrée
1 l et 1/4 de l d'eau, sucre en poudre, 1 tasse de thé, 2 citrons très juteux
4 Personne(s)
Nage de coquilles saint-jacques en gelée
8 grosses coquilles Saint-Jacques bien garnies de corail, sel, poivre, 1 poireau, 2 feuille de gélatine alimentaire, quelques pluches de cerfeuil, 1 bouquet de menthe fraîche, 1 carotte, 2 brins de ciboulette, 75 cl de fumet de poissons
4 Personne(s)
Confiture de poires au tilleul
1,5 kg de sucre cristallisé, 20 g de tilleul, 1 citron non traité, 1 gousse de vanille, 2,5 kg de poires
6 pots