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Recettes liqueur cassis

Pavé de bison et pommes sautées, sauce au cassis

700 g de pommes de terre style rattes ou belles de Fontenay, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 12 brins de persil plat, 6 pavés de bison, beurre doux, 50 g de beurre demi-sel, 10 cl de liqueur (crème) de cassis, 4 belles échalotes, 1 c. à soupe de miel, fleur de sel et poivre du moulin, 200 g de grains de cassis
6 Personne(s)

Liqueur de cassis

1 verre d'eau, 125 g de sucre, 1/2 l d'eau-de-vie à 40%, 500 g de cassis
4 Personne(s)

Duquesne

liqueur de cassis : 1 trait, liqueur d'abricots : 1.5 cl, soda, jus de pamplemousse : 2 cl, cognac : 3 cl
1 Personne(s)

Cocktail dijonnais

3 cl de liqueur de cassis, 4 cl de rhum brun
1 Personne(s)

Cocktail au cidre

liqueur de cassis : 1/2 petit verre, calvados : 1 petit verre, cidre : 1 bouteille
6 Personne(s)

Cake extrême tout chocolat

1 sachet de sucre vanillé, lait, 4 oeufs, 1 sachet de levure, 500 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe de liqueur de cassis (optionnel), 125 g de beurre, 100 g de farine, 70 g de Van houten (cacao amer en poudre)
6 Personne(s)

Vin de cassis

2 verres à liqueur d'eau de vie, 500 g de sucre candi (gros morceaux transparents sur une corde), 2 bouteilles de bon bordeaux rouge, 500 g de cassis
4 à 5 personnes

Caroline

2 traits de crème de cassis, 4/6 de vermouth rouge, 1 trait de liqueur de pêche, 1/6 de vodka, 1/6 d'orange pressée
1 Personne(s)

Délice d'automne

¼ l d'eau, 4 oranges ou pamplemousses, 4 c. à soupe crème de cassis, 200 g de noisette, 4 feuilles de gélatine, 4 pommes, 50 g de sucre, 150 g de raisin noir, 3 blancs d'œufs
4 Personne(s)

Fruits rafraîchis au champagne

pêches, sirop froid au kirsch, au marasquin ou au champagne, fraises, cerises, amandes fraîches épluchées, un peu de cassis, 6 g de gélatine, abricots, framboises, groseilles rouges et blanches
4 Personne(s)

 
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