Recette
Fruits rafraîchis au champagne
Vous avez besoin de
- fraises
- framboises
- groseilles rouges et blanches
- un peu de cassis
- cerises
- pêches
- abricots
- amandes fraîches épluchées
- sirop froid au kirsch, au marasquin ou au champagne
- 6 g de gélatine
Instructions
- Préparer une macédoine de fruits comme ci-dessus, que vous dresser de la même manière, mais au lieu de les baigner de gelée.
- Les recouvrer avec un sirop froid pesant 32ºc, y ajouter un grand verre de champagne sec ou autre liqueur, tenir bien enfoui dans la glace non salée, pendant 2 heures.