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Recettes rhum vanille canne

Cookies moelleux aux bananes flambées

3 cl de rhum, 170 g de farine, 150 g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 1 gousse de vanille, 80 g de sucre blond de canne, 1 c. à café de levure chimique, le jus d’un citron, 3 bananes mûres, de l’eau, 100 g de beurre doux mou, 1 oeuf
12 cookies

Scrubb

1 bâton de cannelle, 25 cl de sirop de canne, 2 oranges, 3 clémentines non traitées, 1 gousse de vanille, 75 cl de rhum
12 Personne(s)

Punch citrons verts

rhum : 1 l, citron : 7, sirop de sucre de canne : 1/2 l, vanille : 1 gousse
10 Personne(s)

Le punch bois-bandée

rhum blanc : 1 litre, gingembre : 1 morceau, sirop de sucre de canne (arôme vanille) : 25 cl, bois-bandée : 1 paquet, girofle : 3 clous, cannelle : 1 morceau
8 Personne(s)

Confiture de pommes de terre aux épices

1 kg de sucre de canne roux, 1 l d'eau, 250 g de sucre cristallisé pour confitures, 50 g de rhum brun, 4 c. à soupe de vanille liquide, 2 étoiles de badiane, 1 c. à café de cannelle moulue, 1 kg de pommes de terre à purée, 1 c. à soupe de vanille en poudre, 2 gousses de vanille, 1/2 c. à café d'anis vert en poudre
6 Personne(s)

Liqueur de vanille

vanille (belles) : 4 gousses, rhum ambré : 1/2 l, sucre de canne : 450 g, eau : 0.25 l
4 Personne(s)

Ti punch réunionnais

1 l de rhum blanc, poivre en grain, cannelle, 1 bâton de vanille, 1 l de jus de goyave, 4 clous de girofle, 1/2 verre de sirop de canne, 1 l de jus d'ananas, 1/2 verre de sirop de grenadine
6 Personne(s)

Baba au rhum vieux et à l'ananas confit

500 g de sucre, 20 g de levure de boulanger, 80 g de beurre, 2 dl de rhum vieux, 25 g de sucre, 2 dl de rhum vieux, sel, 4 oeufs, 200 g de farine, eau, 1 gousse de vanille, 100 g de raisins secs, 1 ananas de Prétoria, 30 g de sirop de sucre de canne
4 Personne(s)

Liqueur d'ananas

1 l de rhum blanc, 1 gousse de vanille, muscade en poudre, 2 ananas Victoria, 1 bâton de cannelle, feuille de bois d'Inde, 350 g de sucre de canne, 2 clous de girofle
4 à 6 personnes

Punch coco

1 boîte de 400g de lait concentré, 1 gousse de vanille ouverte ou vanille liquide, sucre de canne liquide (complément jusqu'à atteindre les 2 litres), 75 cl de lait de coco (le + près de 100%), 1 pincée de muscade, 1 c à café de cannelle, 75 cl de rhum agricole, 1 pincée de gingembre
8 Personne(s)

Charlotte espress aux framboises ou fruits de votre jardin

1 boîte de biscuits à la cuillère, sirop de canne, 1 bombe de chantilly sucrée et vanillée, 1 brique toute prêt de crême anglaise, 500 g de framboises, 5 feuilles de gélatine
6 Personne(s)

Sirop de canne

zeste de citron vert : 1, sucre de canne (roux) : 1 kg, cannelle : 1 bâton, zeste d'orange : 1, thym frais : 1 brin, eau : 1 l, laurier : 2 feuilles, vanille : 1 gousse
4 Personne(s)

 
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