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Recettes tonkinoise boeuf

Boulettes de viande aux herbes

sel, poivre, estragon : 1 botte, boeuf hâché : 750 g, chapelure : 5 c. à soupe, oeuf : 3, persil : 1 bouquet, ciboulette : 1 botte, bouillon de boeuf : 50 cl
6 Personne(s)

Filet de boeuf

des tranches de graisse de boeuf, filet de boeuf, 3 pièces par portion (150 g), sel
2 Personne(s)

Boeuf à la pomme

300 ml de bouillon de boeuf, 2 feuilles de laurier, 800 g de boeuf cuit et froid, sucre, sel, poivre, 3 pommes
4 Personne(s)

Emincé de boeuf au paprika

200 g lardons, 1 c. de paprika crème, 500 g de boeuf, 250 g de crème fraîche, 500 g oignons, sel, poivre
4 Personne(s)

Palais de boeuf grillé

beurre fondu, chapelure, palais de boeuf
1 Personne(s)

Pikelfleish au jambon de boeuf

3 kg de poitrine de boeuf sans os, 1 tête d'ail hachée, 50 g de salpêtre, 50 à 60 g de gros sel
6 à 8 personnes

Boeuf à la stroganov

800 g de boeuf, 100 g de beurre, 4 oignons, 200 g de crème fermentée (ou crème fraîche), sel, poivre.
4 Personne(s)

Pièce de boeuf coupée aux citrons confits

10 cl d'huile d'olive, 1 botte de coriandre, 600 g de boeuf (coeur de rumsteack), sel, poivre du moulin, 2 citrons confits, 25 g d'olives
4 Personne(s)

Palais de boeuf

palais de boeuf, blanc d'oeuf, sel, poivre
4 Personne(s)

Tarte aux pommes de terre et au boeuf

100 g de fromage râpé, 1 oeuf, 2 oignons hachés, 1 pâte à tarte au choix, 500 g de boeuf haché, 2 c. à soupe de sauce tomate, 500 g de purée de pommes de terre
8 Personne(s)

Boulettes au boeuf miroton d'isabelle

30 cl de bouillon de boeuf, sel, poivre, 2 oignons, 12 boulettes de boeuf, 1/2 verre de vinaigre de vin, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe de concentré de tomates
4 Personne(s)

Boeuf aux formage

du roquefort réduit en crème, du boeuf haché
4 Personne(s)

Pilaf de boeuf

1 pincée de cannelle en poudre, 200 g de riz, 600 g de boeuf à braiser (maigre de préférence), 600 ml de bouillon de boeuf dégraissé, 2 oignons, 4 abricots secs, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse de vanille, poivre, le jus d’une orange
4 Personne(s)

Oeufs brouillés malgaches

oeufs, moelle de boeuf, créme ou du beurre
2 Personne(s)

Bullshot - sans alcool

jus de tomate : 12 cl, consommé de boeuf (froid) : 5 cl, tabasco : 4 traits, sel de céleri, oeuf : 1, jus de citron : 2 cl
1 Personne(s)

Filet de boeuf nivernaise

3 carottes, 600 g filet de boeuf (150 g par personne), 60 g oignons glacés
4 Personne(s)

Crepes chinoise

oignons, pate a crêpe, boeuf en morceau, nuoc mam
4 Personne(s)

Boeuf au miel

2 gousses d'ail, 4 pommes de terre, 3 c. à soupe de miel, 250 g de boeuf, huile, 1 oignon
2 Personne(s)

Pâtes au corneed de boeuf

1 oignon, 2 boites de corneed de boeuf, gruyère râpé, 1 boîte de concentré de tomates, sel, poivre, 500 g de pâtes (macaroni)
6 Personne(s)

 
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