Recette
Boulettes de viande aux herbes
Vous avez besoin de
- boeuf hâché : 750 g
- ciboulette : 1 botte
- estragon : 1 botte
- persil : 1 bouquet
- chapelure : 5 c. à soupe
- oeuf : 3
- bouillon de boeuf : 50 cl
- sel, poivre
Instructions
- Laver, sécher les herbes, puis les hacher finement.
- Mettre le boeuf, les 3/4 des herbes, la chapelure, les oeufs dans une terrine, saler, poivrer.
- Mélanger.
- Porter le bouillon à ébullition.
- Former des boulettes avec la préparation au boeuf.
- Les plonger 5 min dans le bouillon frémissant, égoutter-les à l'aide d'une écumoire.
- Les saupoudrer du reste des herbes hachées.
- Servir avec du riz blanc, cuit dans le bouillon.