Recettes amuse gueule tomates confites
Flans au chocolat
75 cl de lait, 30 g de cacao en poudre non sucré, 1 dl de caramel liquide, 5 oeufs, 100 g de sucre en poudre, cerises confites
4 Personne(s)
Mousse au chocolat et cerises confites
sucre glace, cerises confites ou fraîches, 250 g de chocolat + 50 g pour la décoration, copeaux de chocolat, sel, 1 cerise confite pour la déco dans chaque ramequin, 100 g de beurre, 4 jaunes d’œufs et 5 blancs
4 Personne(s)
Tarte à l'aubergine confite
1 pâte feuilletée, 1boite de : Aubergine Confite de marque Cassegrin, Gruyère râpé
2 Personne(s)
Carillon
2 cl d'eau de vie de poire, 2 cl d'amaretto, 1 cerise confite, un minimacaron, champagne bien frais
1 Personne(s)
Crêpes st valentin
liens d'angélique, crème patissière, cerises confites, fruits confits en dés
4 Personne(s)
Soufflé glacé aux oranges confites et nougatine
150 g de nougatine en poudre à commander au confiseur, 6 blancs d'oeufs et 3 jaunes, 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 20 cl de crème liquide, 100 d'orange confite
4 Personne(s)
Alsaciano
1/3 de Martini rouge, 1/3 de bitter, 1/3 de kirsch
Mousseux du nouvel an
5 cl d'Amaretto, 10 cl de vin mousseux, 5 cl de Gin, 1 cerise confite
1 Personne(s)
Souffle glace aux oranges et nougatines
60 g de sucre, 1 pincée de sel, 20 cl de crème liquide, 6 blancs d'oeufs, 100 d'orange confite, 150 g de nougatine en poudre à commander au confiseur, 3 jaunes d'oeufs
4 Personne(s)
Pussygoot johnson
3 cl de jus d'ananas, 3 cl de jus de citron, 5 cl de jus d'orange, 1 cl de grenadine, 1 jaune d'oeuf
1 Personne(s)
Brownies aux noix et oranges confites
200 g de chocolat, 4 oeufs, 100 g de noix + oranges confites, 300 g de sucre glace, 200 g de farine, 250 g de beurre
4 Personne(s)
Blue night
3/10 de jus de pamplemousse, 1 trait de curaçao bleu, 1/10 de Malibu, 1/10 de sirop d'orgeat, 5/10 de vodka
4 Personne(s)
Gâteaux au chocolat
cerises confites, 100 g de chocolat noir, 250 g de noix moulues, miel, 1 c. à soupe de beurre, 250 g d'amandes moulues, 1 c. à soupe de cacao
8 Personne(s)
Fondant chocolat et oranges confites
150 g de chocolat noir, 100 g de sucre, 4 oeufs, 10 g de beurre pour le moule, 20 g de farine, 85 g de beurre, 80 g d'écorces d'oranges confites
4 Personne(s)
Crêpes boutonneuses
1 pincée de sel, 25 g sucre, 30 cerises confites, 175 g eau, 3 c. à soupe de cacao non sucré, 2 oeufs, 175 g lait, 25 g beurre fond, 150 g farine
4 Personne(s)
Fondant noir aux oranges confites
6 oeufs, 150 g de sucre, 125 g de beurre et 30 g pour le moule, 40 g de farine, 120 g d'écorces d'oranges confites, 40 g de cointreau, 250 g de chocolat noir
8 Personne(s)