Recettes soupes et potages froids
Crème de courgettes aux amandes
1 l de bouillon de légume, 2 c. à café de curry en poudre, huile d’olive, 20 g d’amandes effilées, 2 c. à soupe de poudre d’amande, sel, poivre du moulin, 2 aubergines, 6 courgettes moyennes
6 Personne(s)
Crème d'avocat à la roquette
2 pommes de terre moyennes, 30 g d'œufs de truite, 1 citron jaune, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 300 g de roquette, 30 g de crème fraîche double, sel et poivre du moulin, 2 avocats
6 Personne(s)
Potage froid aux poivrons rouges
poivron rouge : 3, ail : 1 gousse, sauce tomates : 1 dl, huile d'olive : 2 c. à soupe, basilic : 2 c. à soupe, concentré de poule : 1 l, oignon : 1, sel, poivre
4 Personne(s)
Gaspacho aux légumes rouges
oignon blanc : 1, tomate : 750 g, citron : 0.5, tabasco : 5 gouttes, mie de pain : 125 g, sel, poivre, poivron : 1, concombre : 1, vinaigre de vin : 0.5 c. à soupe, céleri : 1 branche, huile d'olive : 3 c. à soupe, ail : 1 gousse
4 Personne(s)