Recette
Saint Jacques aux oeufs de cabillaud
Vous avez besoin de
- noix de Saint-Jacques : 12
- oeufs de cabillaud (fumés nature) : 50 g
- jus de citron : 1 c. à soupe
- huile d'olive : 1 c. à soupe
- salade (coeur) : 1
- aneth : 2 brins
- poivre vert : 1 boîte
- sel
Instructions
- Dans un pilon, écraser les oeufs de cabillaud avec le jus de citron, l'huile, poivrer, ajouter de l'eau en suffisance pour obtenir une sauce fluide.
- Laver, essorer la salade.
- Escaloper les noix en 3.
- Sur les assiettes de service, déposer les feuilles de salade, répartir les noix de saint-jacques, parsemer de baies de poivre vert égouttées, décorer de pluches d'aneth.
- Entourer de sauce aux oeufs de cabillaud, servir sans attendre.