Recettes lait d'amande framboise
Pavé aux framboises
sucre en poudre : 200 g, framboises fraîches ou surgelées : 500 g, sucre vanillé Ancel : 2 sachets, sucre en poudre : 100 g, amandes effilées : 125 g, farine : 150 g, fécule de maïs : 100 g, oeuf : 4, lait : 50 cl, kirsch : 2 c. à soupe, gelée de groseilles, oeuf : 1, crème patissière Ancel : 1 sachet, levure chimique ancel : 1 sachet
8 Personne(s)
Crème aux framboises
1 feuille de gélatine, 3 jaunes d'oeufs, 500 g de framboises, 10 g de maïzena, 1 gousse de vanille, 25 cl de crème liquide allégée à 2% de MG, 25 cl de lait écrémé, 2 c. à soupe d'édulcorant en poudre, 1 jus de citron, 1 oeuf, 3 gouttes d'extrait d’amande amère
6 Personne(s)
Coeur aux framboises
beurre mou : 160 g, farine : 250 g, framboises : 300 g, lait : 20 cl, sucre vanillé : 20 g, sel : c. à café, crème liquide : 20 cl, sucre : 30 g, poudre d'amandes : 30 g, oeuf : 1, jaune d'oeuf : 2, sucre : 35 g, gousse de vanille, sucre glace : 60 g, maïzena : 20 g, sucre glace
6 Personne(s)
Crumble aux fruits rouges et glace vanille
60 g de beurre, 1 barquette de framboises (100 g), 25 cl de lait, 50 g d'amandes en poudre, 5 cl de crème fraîche liquide pasteurisée, 4 grosses grappes de groseilles (100 g), 50 g de farine, 50 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 40 g de sucre, 1 barquette de mûres (100 g), 4 jaunes d'oeufs, 250 g de fraises, 1 gousse de vanille
4 Personne(s)
Taboulé aux framboises parfumé à la fleur d'oranger
2 c. à soupe d'amandes effilées, 3/4 l de lait, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 8 c. à soupe de miel, 1 orange non traitée, 80 g de boulgour, 250 g de framboises
4 Personne(s)
Linz
300 g de farine, 120 g sucre, 1 c. à café cannelle, 2 oeufs, zeste de citron, confiture de framboise, 1 pincée de clou de girofle, 120 g de beurre, 30 g amandes moulues, de lait sucrée
4 Personne(s)
Gâteau aux fruits de la passion
8 fruits de la passion, 125 g de sucre, 1 c. à soupe et demie de farine, 4 oeufs, 1 c. à soupe de grand marnier, 30 g de beurre, 2 feuilles de gélatine, 120 g de farine, 25 cl de coulis de fruits de la passion, 2 c. à soupe de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 4 c. à soupe de coulis de framboises, coeurs et plaque en chocolat (Richart), 20 cl de lait, 1/2 feuille de gélatine, pâte d'amande
4 Personne(s)
Linz à ma façon
300 g de farine, du lait sucré, 30 g d'amandes moulues, 120 g de beurre, 1 pincée de clou de girofle, zeste de citron, 1 c. à café cannelle, confiture de framboise, 120 g sucre, 2 oeufs
4 Personne(s)
Sorbet au citron vert aux deux coulis
50 g de groseilles, 300 g de framboises, 300 g de mûres, 15 g de beurre, quelques feuilles de menthe, 80 g de sucre en poudre, 50 g de farine tamisée, 4 c. à soupe de sucre glace corolles aux amandes, 2 blancs d'oeufs, 2 c. à soupe de lait, 1/2 l de sorbet au citron vert, 20 g de poudre d'amandes, 1 c. à soupe d'huile, ½ citron, 50 g de fraises des bois
6 Personne(s)
Tartelettes au chocolat et framboises
450 g de chocolat noir, 35 g de maïzena, 50 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe d'alcool de framboise, 35 cl de lait, 300 g de framboises, 2 jaunes d'oeufs, huile pour le moule, 2 c. à café d'huile d'amandes douces
4 Personne(s)
Moelleux aux framboises
60 g de farine, 120 g de beurre, 25 cl de lait, 40 g de farine, 100 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 110 g de sucre semoule, 4 barquettes de framboises, 1/2 sachet de levure, 3 oeufs, 50 g de fécule de pommes de terre, 1 morceau de pâte d'amande colorée, 1 c. à soupe de liqueur de framboises, 110 g de sucre
4 Personne(s)