Recettes lait uht
Tarte fondante aux poireaux
500 g de poireaux en rondelles, 20 g de margarine spéciale cuisson, 1 pâte brisée prête à dérouler, 10 g de farine complète, 250 ml de lait UHT demi écrémé, 120 g d’emmental râpé allégé
4 Personne(s)
Crêpes aux pommes et au pain d'épices
10 cl de crème fraîche liquide uht, 120 g de farine fluide Francine, 60 g de farine fluide Francine, 50 cl de lait, 30 g de beurre fondu, 1 c. à café d’huile, 1 c. à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 2 œufs, 2 œufs, 1 grosse pincée d’épices à pain d’épices (mélange vendu dans les épiceries fines), 1 pomme golden, 60 g de sucre, 4 tranches de bon pain d’épices artisanal, 30 g de beurre, 20 cl de lait
4 Personne(s)
Tarte au flan, poires, crème fouettée et copeaux de chocolat
250 g de farine pour pâtisserie, 1 petite boîte de poires au sirop, 140 g de beurre, 2 c. à soupe d'eau, 2 jaunes d'œufs, 30 g de farine fermentente, 40 g de sucre, 50 cl de crème UHT fouettable, ½ l de lait entier, 1 œuf, 60 g de sucre, copeaux de chocolat, 40 g de maïzena
6 à 8
Mousse au trois chocolats
250 g de chocolat amer, 1,5 l de crème UHT, 240 g de jaunes d’oeufs, 300 g de chocolat blanc, 75 g de sucre, 300 g de chocolat au lait
4 à 6 personnes
Parfait au chocolat blanc
3 jaunes d'oeufs, 1 c. à café d'extrait de vanille, 12,5 cl de lait (1/8 de litre), 100 g de crème fraîche épaisse très froide (j'ai pris une crème UHT liquide mais entière), 100 g de chocolat blanc, 50 g de sucre
4 Personne(s)