Recettes mozzarella maison
Pizza napolitaine
600 g de mozzarella, huile d'olive, 3 gousses d'ail, 6 tomates olivette, 18 filets d'anchois allongés à l'huile, 1 pâte à pizza rectangulaire en rouleau ou 400 g de pâte à pain ou de pâte à pizza maison, origan, thym frais
6 Personne(s)
Panini maison à la mozzarella
Sel, poivre, 2 c. à soupe de farine, 4 tomates, 200 g de mozzarelle, 1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile, 1 paquet de pâte à pain, 2 branches de basilic, 12 olives noires
4 Personne(s)
Tartelettes à la tomates
6 tomates, 1 c. à soupe de basilic ciselé, 2 c. à café de moutarde, 1 oeuf, beurre et farine pour les moules, sel, poivre du moulin, 1 boule de mozzarella, 10 cl de crème liquide, 1 pâte brisée (de préférence maison)
4 Personne(s)
Timbales de pâtes
125 ml d'huile d'olive, 6 filets d'anchois, 450 g de pâtes tubulaires courtes, 300 g de mozzarella ou bocconcini, 12 feuilles de basilic frais, 450 ml de sauce tomate maison bien liquide, 125 ml de chapelure
4 Personne(s)
Pizza aux poires, bacon et gorgonzola
poivre gris, pignons de pin, 1 c. à soupe de mozzarella râpée, 2 poires bien lavées, huile d'olive, 2 c. à soupe de gorgonzola effrité, origan, Pâte à pizza (faite maison c'est évidemment bien meilleur), 1/2 c. à soupe de sucre en poudre, 1 oignon, ail en poudre, 3 à 4 tranches de bacon, lard (fumé ou non), ou encore poitrine en tranche
2 Personne(s)
Lasagnes au poisson
1 pavé de saumon, 3 de filets de lieu noir, gruyère râpé, court bouillon au vin blanc, mozzarella, 1/2 oignon, sel, 1 c. à café de fromage ail et fines herbes, 2 c. à soupe de crème fraîche, 14 plaques de lasagne, 1 pot de sauce tomate maison (recette de Marie)
6 Personne(s)