Recettes rhum et jus
Charlotte au caramel
750 g de pommes, 20 morceaux de sucre, 1 verre de rhum, 20 biscuits à la cuillère, 10 cl d'eau, 300 g de sucre
8 Personne(s)
Bugnes faciles
500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, une pointe de rhum, le jus d'un demi citron, sucre glace, 3 oeufs, 100 g de beurre fondu
4 à 8 personnes
Cocktail au curaçao
le jus d’1/2 citron jaune, sucre coloré, 10 cl de jus de citron vert, 25 cl de rhum blanc, 10 cl de curaçao
6 Personne(s)
Papillotes de fruits des tropiques
1 ananas, 1 noisette de beurre allégé, 2 citrons, 2 mangues, 4 c. à café de rhum, 2 kiwis
4 Personne(s)
Oeuf au rhum
1 jus de citron, 1/2 verre de rhum brun, 1 oeuf, 3 ou 4 bonnes c. à soupe de sure en poudre
2 Personne(s)
Punch tahitien
vanille : 2 gousses, rhum : 4 dl, jus d'orange (le reste), jus d'ananas : 1 l
1 Personne(s)
Punch antillais
1 boîte de litchis et son jus, 1 boîte d'ananas coupés en morceaux, 1 l de jus exotique, 1/2 l de rhum, 1 l de jus d'ananas, 1 petite louche de sucre en poudre, 2 l de jus de goyave
10 Personne(s)
Chaud devant
6 cl de rhum blanc, 2 cl de sirop de sucre de canne, 4 cl de jus de litchi, 4 cl de jus de lime, 2 cl de cachaça
6 à 8 personnes
Tarte à l'ananas et au citron
1 pâte brisée, 5 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de beurre, 75 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 c. à soupe de rhum, 1 jus de citron, 1/3 de feuille de gélatine, 1 petit ananas, 3 oeufs
6 Personne(s)
Cocktail madras
1 dl de rhum blanc, 1 trait de sirop de grenadine, 1 trait de sirop de menthe, 1 trait de sirop de cassis, 2 dl de jus d'oranges glacé
3 Personne(s)
Mojito à la menthe fraîche
1/2 dose de citron vert, 1 dose de rhum, 1 trait de sirop de canne, feuilles de menthe fraîche, eau gazeuse
1 Personne(s)
Cake à la banane et aux agrumes
1 pincée de gingembre en poudre, sel, 250 g de farine, 3 bananes bien mûres de préférence), 125 g de sucre, ½ sachet de levure chimique, 175 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule, 1 orange non traitée, 3 oeufs, 4 c. à soupe de rhum, le jus de 1/2 citron
6 à 8 personnes
Cocktail mojito
20 feuilles de menthe fraîche + pour la décoration, 3 gros citrons verts, glace pilée, Perrier, 30 cl de rhum cubain, 5 c. à café de sucre en poudre
6 Personne(s)
Gâteau aux amandes et aux carottes
5 oeufs, 1/2 citron pressé, 250 g d'amandes en poudre, 1 c. à café de cannelle en poudre, 250 g de carottes râpées, 150 g de sucre, 3 c. à soupe de rhum, 1 c. à soupe de maïzena
5 Personne(s)
Confiture de reine-claude au rhum
1,5 kg de sucre cristallisé, 1 citron, 10 cl de rhum, 2 kg de reine-claude
6 pots de 500 g
Crêpes coco
50 g de sucre (roux de préférence), 400 ml de lait de coco, 100 g de farine blanche, 1 gros oeuf, parfum au choix (non obligatoire), huile
6 Personne(s)
Gâteau des iles
4 bananes tigrées, 175 g de beurre, 3 c. à soupe de rhum, 3 c. à soupe de jus de citron, beurre pour le moule, 1 c. à café de cannelle en poudre, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 200 g de farine, 1 pincée de sel, 2 c. de sucre en poudre
4 Personne(s)
Ananas en gondole
10 cl de rhum blanc, 30 cl de jus de fruits, 2 ananas assez mûrs avec de belles feuilles, 2 bananes, chantilly (facultatif), 4 boules de glace vanille des îles
4 Personne(s)
Biscuits des dames
1 sachet de sucre vanillé, 150 g de farine, 1 pincée de sel, 3 à 4 oeufs (selon taille), gingembre (selon goût), 160 g de sucre, 1 dl de rhum, 1 sachet de levure, 100 g de raisins de Corinthe, cannelle, vanille en poudre, 125 g de beurre
4 Personne(s)