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Recettes salade alsacienne

Salade de pommes de terre alsacienne

2 oignons roses, sel, poivre, 25 cl de crème fraîche liquide, 200 g de poitrine fumée, 1 c. à soupe de moutarde douce type Savora, 1 kg de pommes de terre fondantes, 2 c. à soupe d'huile de tournesol, 25 cl de vinaigre de miel
5 à 6 personnes

Salade de pommes de terre aux lardons

pommes de terre : 1 kg, lard fumé : 100 g, oignon : 1, vinaigre : 3 c. à soupe, ciboulette, persil, sel, poivre
4 Personne(s)

Fleischkechle galettes de viande alsaciennes

persil, un peu de farine, 100 g de petit pain rassis trempé dans du lait, 2 oignons hachés, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 5 oeufs, 300 g de viande de pot au feu déjà cuite, 5 cl d'huile, 600 g de viande de boeuf hachée
6 Personne(s)

Crêpes à l'alsacienne

25 g de beurre noisette, 150 g de farine tamisée, 1.5 dl de lait entier, ½ c. à soupe d'estragon concassé, 1 c. à soupe de cerfeuil, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, 1 tranche épaisse de jambon blanc cuit, 1 c. à soupe de persil plat concassé, 5 cl de crème, 3 oeufs entiers
4 Personne(s)

Tarte alsacienne aux oignons

1 pâte feuilletée, 1 paquet de lardons fumés en tranche, 1 paquet de lardons fumés en cube, beurre, farine, 50 cl de crème fraîche, 2 oeufs, sel, poivre, 1 kg d'oignons blanc
4 Personne(s)

 
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