Recette
Salade de pommes de terre Alsacienne

Vous avez besoin de
  • 1 kg de pommes de terre fondantes
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 25 cl de vinaigre de miel
  • 2 oignons roses
  • 200 g de poitrine fumée
  • 1 c. à soupe de moutarde douce type Savora
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire cuire les pommes de terre assez longtemps pour qu'elles soient très moelleuses.
  • Pendant ce temps, faire blanchir les oignons.
  • Faire revenir la poitrine fumée coupée en lamelles très fines, dans une poêle.
  • Préparer la vinaigrette.
  • Mélanger la crème fraîche, le vinaigre de miel, 2 c.
  • À soupe d'huile, 1 c.
  • À soupe de moutarde, le sel, le poivre.
  • Couper les pommes de terre en gros carrés, mélanger à la vinaigrette.
  • Ajouter les oignons juste blanchis, pas grillés,, la poitrine.
  • Le mélange doit être très onctueux, la vinaigrette en quantité suffisante pour tout imbiber.
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