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Foie gras de canard

8 gr de sel par foie, 2 gr de poivre par foie, 700 gr de foie de canard
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Pâté de sanglier

1 oeuf, 450 g de foie de sanglier, 750 g de poitrine de porc fraîche, cognac, sauge, barde de lard, 1 kg de viande de sanglier, grain de genièvre, sel, poivre, 4 épices
6 Personne(s)

Confit de canard spéciale

sel, pilon, morceaux de gesier et de cou, saladier, ailes

 
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