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Recettes nantaises

Galettes bretonnes aux raisins de corinthe

du sel, 125 g de farine, 50 g de sucre, 60 g de beurre, 80 g de raisins de Corinthe, une pincée de cannelle en poudre, 1 oeuf
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Galettes nantaises

125 g de farine, 3 g de sel, 40 g d'amandes en poudre, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de beurre, 60 g de sucre
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Saint jacques à la nantaise

12 coquilles, beurre, 1 gousse d'ail, 1 petit verre de cognac, 4 gros oignons, chapelure, 1 verre de muscadet
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Coquilles saint jacques à la nantaise

1 tasse de mie de pain, 200 g de champignons de Paris, chapelure, 8 coquilles Saint Jacques, 20 cl muscadet, 10 cl de crème fraîche, 1 échalote, 50 g de beurre
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Coquille des saint jacques à la nantaise

12 coquilles Saint Jacques, beurre, 1 gousse d'ail, 1 verre de muscadet, 2 gros oignons, de la chapelure, 1 petit verre de cognac
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Gâteau aux carottes nantaises

noisette pilée : 250 g, oeuf : 5, sucre : 200 g, farine : 100 g, citron (jus et zeste) : 1, levure chimique : 1 sachet
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Rougets à la nantaise

5 à 6 rougets de 150 à 200 g pièce, 2 échalotes, sel, poivre, 100 g de beurre, huile, persil haché, 4 c. à soupe de glace de viande, 5 à 6 c. à soupe de vin blanc, quelques gouttes de jus de citron
4 Personne(s)

 
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