Recette
Coquilles Saint Jacques à la Nantaise
Vous avez besoin de
- 8 coquilles Saint Jacques
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 10 cl de crème fraîche
- 20 cl muscadet
- 1 tasse de mie de pain
- chapelure
- 50 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180ºc).
- Si les coquilles sont fraîches, les mettre au four 6 min pour les ouvrir, récupérer la chair, la laver jusqu'à élimination du sable.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'échalote hachée, ajouter la chair des coquilles coupées ainsi que les champignons en morceaux.
- Ajouter le muscadet, la mie de pain, faire cuire très doucement pendant 15 min.
- Remplir les coquilles de cette préparation, la recouvrer de chapelure, gratiner.