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Recettes boudin de rethel

Salade au boudin blanc truffé

beurre : 60 g, boudin blanc truffé : 6 petits, huile de noix : 3 c. à soupe, vinaigre de vin : 3 c. à soupe, salade : 400 g, sel, poivre, cerneaux de noix : 100 g
6 Personne(s)

Boudin blanc aux pommes

40 g de margarine, 6 pommes Golden, 6 boudins blancs, sel, poivre
6 Personne(s)

Feuilleté de boudin blanc

3 boudins blancs, 3 c. à soupe de vinaigre de xérès, 300 g de pâte feuilletée, 3 c. à soupe de gelée de coings
6 Personne(s)

Tartelettes aux pommes et au boudin

petits fonds de tarte, pommes, boudins
4 Personne(s)

Brochettes de boudins aux pommes

roquette : 100 g, beurre : 40 g, sel, poivre, boudin noir : 400 g, pomme : 4
6 Personne(s)

Omelette au boudin

2 c. à soupe de crème fraiche, boudin, 8 oeufs
6 à 8 personnes

Soupe de boudins

1 kuborr, sel, 1 l d'eau, 4 boudins noirs, 3 carottes, 3 oignons
4 Personne(s)

Boudin blanc à ma façon

sel, poivre, 1 oeuf, chapelure, 6 boudins blancs, beurre
6 Personne(s)

Boudins blancs aux épinards

4 boudins blancs natures, sel, poivre, jus de citron, 1 noix de beurre, épinards hachés surgelés
3 Personne(s)

Boudin noir au chèvre

poivre du moulin, 4 petits chèvre frais, 4 parts de boudin noir, herbes au choix
4 Personne(s)

Boudin grille

beurre, 20 cm de boudin par personne, 50 g de saindoux
4 Personne(s)

Pâtes et saucisses apéritif

pâtes coquillettes, gruyère, beurre, 4 saucisses apéritif Jean Gaby ou petit boudin
2 Personne(s)

Boudins blancs aux oignons

6 boudins blancs, 6 c. à soupe de fond de veau, 1 c. à café de Madère, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de Cognac, 1 oignon, 20 g de beurre
6 Personne(s)

Boudin aux pommes

beurre, 4 pommes Golden, 600 g de Boudin noir, 1 pincée de cannelle
4 Personne(s)

Salade de boudin frit à l'ail rose de lautrec

2 gousses d'ail rose de Lautrec hachées, 20 tranches de boudin noir, 16 gousses d'ail rose de Lautrec confites, persil haché, 1 salade, 100 g de vinaigrette
4 Personne(s)

Boudin aux pommes de virginie

4 pommes Golden, 600 g de boudin noir, beurre, 1 pincée de cannelle
4 Personne(s)

Tarte au boudin et aux pommes

cannelle, beurre, boudin, sucre, pâte feuilletée, pommes, cumin
4 Personne(s)

Boudin noir aux pommes

4 pommes acides, vinaigrette moutardée, 1 c. à soupe de beurre, 4 boudins moyens, 200 g de petits oignons, huile de noix vinaigre de xérès, 1 verre de vin blanc
4 Personne(s)

Salade de boudin blanc

croûtons, 8 morceaux de boudin blanc, vinaigrette bien relevée avec des herbes aromatiques, éventuellement un soupçon de curry, 2 variétés de salade (au choix laitue, endives ou mâche)
6 Personne(s)

 
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